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2017年10月29日(日)

17年目

4日ほど遅れはしたが、今夜は結婚16年を祝してアルテシンポジオでささやかに宴を。
アンティパスト的に供される魚介を用いた創造性あふれる品々、瑞々しい水牛のモッツァレラ等にまずは舌鼓を打ち、続くプリモ、モズクガニとポルチーニのタヤリンには、なんと1kg 100万円近い! 白トリュフが振られ、得も言われぬ芳醇な香りを上乗せてくれる。

モズクガニとイタリア産フレッシュポルチーニのタヤリン 白トリュフがけ白トリュフ まさに"白いダイヤ"

そしてこの季節のセコンドはもちろんジビエ、スコットランド産の雷鳥 散弾銃の弾付き!
肉の滋味が濃い腿、熟成された血の野趣に満ちた胴、そしてまさに珍味たる頭部と、1羽丸ごと味わい尽くした。
満足。

スコットランド産雷鳥

夕方、久々に3本ローラーでバイクを1時間半漕いだが、その消費カロリーを遥かに上回る分、補充してしまったようだ...!


♪ Hey Little Lady - Jake Shimabukuro