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2021年2月 8日(月)

やぶ鹿の2種盛り

温存していたやぶ鹿の内モモを使い、今夜は贅沢にローストとアーモンド揚げの2種盛りにしてみた。
肉の火入れは本当に奥が深い。
特にジビエは個体差が大きいので、なおさら。

2種製作中アーモンド揚げができたローストに煮詰めたソースを加えて絡めるいただきます


♪ Shake It Baby - T-Bone Walker


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